Todo comenzó con un control sanitario realizado el 31 de diciembre de 2024, tras un informe recibido por la dirección departamental de protección de la población (DDPP). El control sanitario reveló trece infracciones, entre ellas la posible interrupción de la cadena de frío, “falta de higiene manual”, “proliferación de plagas” y limpieza “muy insuficiente”. Otras infracciones sorprenden: se trata de la “detención, manipulación, corte y puesta a la venta de jabalí sin ningún sello veterinario que certifique la salubridad de la carne” en esta carnicería “100% halal”.
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“En una cámara frigorífica se encontraron catorce cadáveres de jabalí y varios trozos de carne de jabalí envasada al vacío”, detalla el parisino la prefectura de Seine-Saint-Denis, precisando que fueron “grabados y luego incautados por los servicios estatales”. Suficiente para sorprender a los clientes habituales del carnicero. “¿Nos recibió con una sonrisa y detrás de él nos hace esto? Realmente no hay respeto por nuestra religión”, dice Leonce, que venía una vez por semana. Tiene previsto presentar una denuncia por engaño. A raíz de estas infracciones, la prefectura de Seine-Saint-Denis emitió una orden el 3 de enero de 2025 ordenando el cierre de emergencia de la “Boucherie de Bobigny”, “hasta nuevo aviso”.
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Esta no es la primera vez que este negocio cierra por problemas de salud. Estos cierres anteriores se remontan a 2021 y 2023. “¡Nunca hubiera comprado aquí! Apesta, está sucia, la carne es negra”, afirma un vecino de Bobigny. Otra residente afirma que desde el primer cierre ya no compra productos cárnicos.
