Hanan Atrakin, diputada del Partido Autenticidad y Modernidad, destaca la calidad del pan elaborado en las panaderías informales. En una pregunta dirigida al ministro de Agricultura, Pesca Marítima, Desarrollo Rural y Agua y Bosques, Mohamed Sadiki, afirma que “en los últimos años han surgido panaderías informales en varias regiones y ciudades de nuestro país, que ofrecen a los consumidores lo que llamamos pan casero”. pan, pero que no respeta los estándares de calidad exigidos a estos establecimientos, ya sean tradicionales o modernos.
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“Estas panaderías utilizan gas y la llama de un soplete para cocer el pan a temperaturas entre 80 y 120 grados centígrados, mientras que la correcta y saludable cocción del pan debe realizarse en hornos tradicionales, donde las temperaturas varían entre 200 y 300 grados”, denunció la Funcionario electo del PAM. En este caso, “el pan que ofrecen las panaderías informales queda húmedo, lo que tendrá graves consecuencias para la salud de los consumidores a medio y largo plazo”, añadió Outrkine.
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El electo del PAM teme que “este tipo de panadería represente un peligro real para las panaderías modernas y tradicionales debido a la competencia desleal, que ya ha provocado el cierre y la quiebra de varias panaderías”. Luego pidió al Ministro Sadiki que tomara todas las medidas necesarias para controlar las condiciones de preparación y horneado del pan en estas panaderías.
