“La subida de precios es inevitable y esperable, dada la baja productividad, lo que significa que la oferta no se corresponde con la demanda”, explica un agrónomo. En una declaración a tal cualafirmó que el aceite de oliva es un producto muy apreciado por los marroquíes, que no dejarán de consumirlo, a pesar de la subida de precios anunciada.
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El aumento de los precios del aceite de oliva se explica por las variaciones climáticas que se registran durante el invierno, el “período de latencia vegetativa” de la aceituna, que favorece su crecimiento y permite obtener una buena cosecha, en términos de calidad y cantidad. explica, añadiendo que el aumento de las temperaturas y la escasez de lluvias han provocado una caída drástica de la producción agrícola esta temporada.
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Para mitigar los efectos de esta crisis, es necesario tomar medidas urgentes, afirmó el ingeniero, pidiendo en particular «el desarrollo o la importación de nuevas variedades agrícolas capaces de adaptarse al clima seco» y la racionalización de la producción agrícola. Ajouri también invitó al Estado a “vigilar y limitar los precios” y apoyar a los productores de aceitunas para salvar este sector vital para la economía marroquí.
