Marruecos ganó, jueves en Marrakech, la edición 2024 del Bocuse d'or Africa, un prestigioso concurso culinario organizado en el marco del Torneo Oficial de Chefs de África (TOC Africa). El equipo marroquí está formado por los jóvenes talentos Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali y dirigido por el líder Moha Fedal. Ganó este premio después de 5h35min de competición. En el podio le siguen, respectivamente, Mauricio y Egipto.
Los chefs de élite de Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos y Senegal compitieron en este concurso asumiendo dos desafíos, que pusieron a prueba su dominio de las técnicas culinarias africanas, cumpliendo al mismo tiempo con los estándares de presentación internacionales.
El primer desafío, denominado tema en bandeja, consistió en sublimar un solomillo de ternera asada y mollejas, acompañadas de tres guarniciones de verduras, entre ellas una representativa de su país, para exaltar la riqueza de las tradiciones culinarias africanas.
En el segundo evento, de temática plato, los equipos diseñaron un menú completo en torno a la zanahoria, que incluye un entrante, un plato principal con tres trozos de vieiras y un postre.
“Los marroquíes supieron estar a la altura del desafío. Una demostración muy bonita. Mucha delicadeza”, afirmó Davy Tissot, ganador del Bocuse d’or monde 2023 y presidente del jurado internacional del Bocuse d’or África 2024, en declaraciones a la MAP.
Al felicitar al equipo marroquí por esta nueva coronación, Davy Tissot subrayó que la gastronomía marroquí, tan rica como variada, refleja la convivencia de los marroquíes y un patrimonio cultural único.
Por su parte, el chef Moha Fedal expresó su alegría por esta prestigiosa distinción tras una dura competencia contra talentosos chefs. “Nuestros dirigentes honraron a Marruecos y lo dieron todo para ganar este título por segunda vez después de 2018”, afirmó emocionado.
Kamal Rahal Essoulami, director general de Rahal Events y presidente de TOC África, señaló que este torneo es más que una simple competición culinaria, ya que representa, ante todo, una celebración de la herencia gastronómica africana.
Este torneo ofrece a los chefs africanos una plataforma de innovación y creatividad para defender los colores de sus países ante un jurado prestigioso compuesto por los mayores expertos en la materia, destacó.
El torneo oficial de chefs africanos continuará el viernes con la organización de la Copa Africana de Pastelería, que celebrará el arte de la pastelería a través de eventos que mostrarán las creaciones de maestros pasteleros de Burkina Faso, Costa de Marfil, Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos, Senegal y Túnez.
Los concursantes se superarán durante 10 horas de competición en varias categorías, entre ellas pruebas de degustación y pruebas artísticas. Estas espectaculares creaciones, tanto para la vista como para el paladar, coronarán la excelencia y la creatividad de los pasteleros.
Los ganadores de la Copa Africana de Pastelería y del Bocuse d'Or África representarán a sus países en la gran final, que se celebrará en el prestigioso salón SIRHA de Lyon en 2025.
Además de reforzar su influencia gastronómica, Marruecos, a través de estos concursos, también refuerza su papel de motor de la cooperación africana, a través de intercambios que trascienden las fronteras.
