El tiempo sitúa al Museo de Arte Culinario Marroquí de Marrakech en su lista de 50 lugares para visitar este año (The World's Greatest Places of 2024). “Situado en el corazón del animado casco antiguo de Marrakech, el Museo de Artes Culinarias Marroquíes no es sólo un escaparate de la arquitectura morisca, sino también un lugar dedicado a la preservación del patrimonio culinario del país, describe la prestigiosa revista estadounidense. Después de abrir y cerrar por la pandemia y el terremoto del año pasado, reabrió en junio. El visitante que entra en el renovado riad de 5.000 metros cuadrados escapa del calor y el ruido de las estrechas calles de la medina para encontrarse en un palacio del siglo XVIII decorado con mosaicos, yeso tallado y techos de cedro pintados a mano.
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“Aquí aprenden sobre vajillas y decoración tradicionales, técnicas de cocina como enrollar cuscús a mano y preparan platos que van desde tafarnout (pan plano) hasta el delicioso kaab lghzal (cuernos de gacela), un postre relleno de almendras que se sirve durante la ceremonia del té”. La publicación continúa. Sin olvidar destacar el restaurante de la azotea que ofrece almuerzos, además de café, té y repostería con una vista panorámica del casco antiguo y de la mezquita Koutoubia del siglo XII, pero también la tienda donde se pueden comprar utensilios de cocina tradicionales y especias, incluyendo ras el hanout y un moderno estudio de cocina. Este último ofrece clases de cocina con un dada, o cocinero tradicional, que demuestra las técnicas detrás del tagine de pollo y el zaalouk, una ensalada de berenjena cocida y tomate.
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La lista publicada por Time el año pasado presentaba las 50 mejores ciudades turísticas para visitar. Este año, la revista decidió explorar “cada vez más establecimientos específicos que destacan en su campo y en el mundo”.
