« La hausse des prix est inévitable et attendue, compte tenu de la faible productivité, ce qui fait que l’offre ne correspond pas à la demande », explique un ingénieur agronome. Dans une déclaration à Telquel, il a affirmé que l’huile d’olive est un produit très prisé par les Marocains qui ne manqueront pas de le consommer, malgré cette hausse des prix annoncée.
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La flambée des prix de l’huile d’olive s’explique par les variations climatiques enregistrées pendant l’hiver, « période de dormance végétative » de l’olive, qui favorise sa croissance et permet d’obtenir une bonne récolte, en qualité et en quantité, détaille-t-il, ajoutant que la hausse des températures et la rareté des pluies ont entrainé une baisse drastique de la production agricole cette saison.
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Pour atténuer les effets de cette crise, des mesures urgentes doivent être prises, a indiqué l’ingénieur, appelant notamment au « développement ou l’importation de nouvelles variétés agricoles capables de s’adapter au climat sec » et à la rationalisation de l’eau. Ajouri a également invité l’État à « surveiller et plafonner les prix » et à soutenir les producteurs d’olives afin de sauver ce secteur vital pour l’économie marocaine.
