Time place le Musée de l’Art Culinaire Marocain de Marrakech sur sa liste des 50 endroits à visiter cette année (The World’s Greatest Places of 2024). « Situé au cœur de la vieille ville animée de Marrakech, le Musée des Arts Culinaires Marocains n’est pas seulement une vitrine de l’architecture mauresque, mais aussi un lieu dédié à la préservation du patrimoine culinaire du pays, décrit le prestigieux magazine américain. Après avoir ouvert et fermé en raison de la pandémie et du tremblement de terre de l’année dernière, il a rouvert ses portes en juin ». Le visiteur qui entre dans le riad rénové de 5 000 mètres carrés échappe à la chaleur et au bruit des ruelles étroites de la médina pour se retrouver dans un palais du XVIII siècle décoré de mosaïques, de plâtre sculpté et de plafonds en cèdre peints à la main.
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« Ici, ils découvrent la vaisselle et la décoration traditionnelles, les techniques de cuisson comme le roulage manuel du couscous et la préparation de plats allant du tafarnout (pain plat) au délicieux kaab lghzal (cornes de gazelle), un dessert fourré d’amandes et servi lors de la cérémonie du thé », poursuit la publication. Sans oublier de mettre en avant le restaurant sur le toit qui propose le déjeuner, ainsi que du café, du thé et des pâtisseries avec une vue panoramique sur la vieille ville et la mosquée Koutoubia du 12ᵉ siècle, mais aussi la boutique où l’on peut acheter des ustensiles de cuisine et des épices traditionnels, notamment le ras el hanout, et le studio de cuisine moderne. Ce dernier propose des cours de cuisine avec une dada, ou cuisinière traditionnelle, démontrant les techniques derrière le tajine de poulet et le zaalouk, une salade d’aubergines et de tomates cuites.
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La liste publie par Time l’année dernière présentait les 50 meilleures villes touristiques à visiter. Le magazine a décidé d’explorer cette année « des établissements encore plus nombreux et plus spécifiques qui se démarquent dans leur domaine et dans le monde ».
