Morgan Lechâtellier, glacier d’origine française installé à Marrakech, s’est distingué par une approche originale de la glace artisanale.
Après une formation en Italie et une première installation à Agadir, il s’établit à Marrakech où il puise son inspiration dans la diversité du terroir marocain.
Dans son atelier de Sidi Ghanem, il crée des parfums singuliers à partir d’ingrédients locaux, en mêlant techniques européennes et traditions marocaines.
Ses créations, comme la glace à l’huile d’argan ou au couscous berbère, réinterprètent des saveurs du patrimoine culinaire sous une forme innovante.
